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2007年01月25日

前提条件プログラム<PRP>(7.2.2)/ISO22000


ISO22000:2005規格の7項「安全な製品の計画及び実現」:
7.2 項「前提条件プログラム(PRPs)

7.2.2項の要求事項の詳細については、日本規格協会の対訳本などをご参照下さい。


この要求事項の解説:

この要求事項は、PRPs(前提条件プログラム)についての要求事項を規定しています。

a)項では、PRPについて、組織が食品安全でどのような衛生管理を必要としているかのニーズと合致したものであることを要求しています。これは、組織の食品安全でどのようなハザードが問題となるか、例えば、生物的ハザードが問題であれば、それに対処できるPRPであることを求めています。

b)項では、PRPについて作業の規模と種類、更には製造される製品(食品製造事業場など)或いは、取り扱われる製品(食品流通業など)の性質と合致しているPRPを確立することが求められています。

c)項では、PRPについて、全般的に適用されるプログラムとして、または特定のゾーンや製品、作業ラインで適用されるプログラムとして、インフラストラクチャーおよび作業環境などに反映して、生産システム全体で実行されることが求められています。

d)項では、PRP食品安全チームによって承認されることを要求しています。

またPRPに関連する法律・規制要求事項を明確にすることが求められています。(5.6.1項の外部コミュニケーションで「法令・規制当局及び顧客の求める食品安全関連要求事項は,利用できるようにしておくこと。」と求められています。)

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投稿者 corydoras on 2007年01月25日 00:13

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