意図した用途(7.3.4)/ISO22000:ISOの窓

HOME >> ISO22000, 要求事項(7項) >> 意図した用途(7.3.4)/ISO22000

2007年02月02日

意図した用途(7.3.4)/ISO22000


ISO22000:2005規格の7項「安全な製品の計画及び実現」:

7.3 項「ハザード分析を可能にするための準備段階」:

7.3.4項「意図した用途」においての要求事項の詳細は、日本規格協会の対訳本をご参照下さい。


この要求事項の解説:

この要求事項(7.3.4項)は、Codex委員会のHACCP手順3(使用、用途の記載)に相当する要求項になります。

7.4項のハザード分析を実施するのに必要な情報として最終製品(すなわち、それ以上の加工など処置がされないフードチェーンの下流の顧客・消費者をターゲットに)についていつ、誰が、どこで、どのようにして食べるのか、その際にどのような食品安全ハザード食品安全リスクの可能性があるかを明確にすることが求められています

特に製品ごとにその対象となるユーザー・消費者を明確にし、特定の食品安全ハザードに対し、危害を受けやすいユーザー・消費者に対してリスクを考慮した対応が求められています。

これらのユーザー・消費者には、例えば、老人、乳幼児、妊婦、病人、アレルギーを持つ人などがあります。

 誤った取扱い及び誤使用については、調理法、その食品の摂取者、摂取量、喫食に至る時間、識別表示についての誤判断、保管条件の誤管理など思いがけないトラブルも考慮に入れておく必要があります。

これらは、一般には、7.3.3.2項の「最終製品の特性」と一緒に製品説明書などに記載しておきます。

文書(記録)などの記述は、7.3.3項と同様に7.7項の要求も含めて最新版として管理することが要求されています。

ソーシャルブックマーク
 append.gif append.gifYahoo!ブックマークでこのサイトを登録している人数人が登録 news.gif add-16.gif clip_16_16_w.gif newsingブックマークに登録する イザ!ブックマークに登録する del.icio.usブックマークに登録する

« 一つ前のエントリーへ | HOMEへ | 次のエントリーへ »

【ISO22000, 要求事項(7項)カテゴリーの関連記事】

回収(7.10.4)/ISO22000
安全でない可能性がある製品の取扱い:不適合製品の処理(7.10.3.3)/ISO22000
安全でない可能性がある製品の取扱い:リリースのための評価(7.10.3.2)/ISO22000
安全でない可能性がある製品の取扱い:一般(7.10.3.1)/ISO22000
是正処置(7.10.2)/ISO22000
修正(7.10.1)/ISO22000
トレーサビリティシステム(7.9)/ISO22000
検証プラン(7.8)/ISO22000
PRP及びHACCPプランを規定する事前情報並びに文書の更新(7.7)/ISO22000
モニタリング結果が許容限界を逸脱した場合の処置(7.6.5)/ISO22000
重要管理点のモニタリングのためのシステム(7.6.4)/ISO22000
重要管理点の許容限界の決定(7.6.3)/ISO22000
重要管理点(CCP)の明確化(7.6.2)/ISO22000
HACCPプラン(7.6.1)/ISO22000
オペレーションPRP(PRPs)の確立(7.5)/ISO22000
管理手段の選択及び判定(7.4.4)/ISO22000
ハザード評価(7.4.3)/ISO22000
ハザードの明確化及び許容水準の決定(7.4.2)/ISO22000
ハザード分析:一般(7.4.1)/ISO22000
エ程の段階及び管理手段の記述(7.3.5.2)/ISO22000
フローダイアグラム(7.3.5.1)/ISO22000
意図した用途(7.3.4)/ISO22000
最終製品の特性(7.3.3.2)/ISO22000
原料、成分及び製品に接触する材料(7.3.3.1)/ISO22000
食品安全チーム(7.3.2)/ISO22000
ハザード分析を可能にするための準備段階:一般(7.3.1)/ISO22000
前提条件プログラム<PRP>(7.2.3)/ISO22000
前提条件プログラム<PRP>(7.2.2)/ISO22000
前提条件プログラム<PRP>(7.2.1)/ISO22000/
安全な製品の計画及び実現:一般(7.1)/ISO22000

投稿者 corydoras on 2007年02月02日 07:33

意図した用途(7.3.4)/ISO22000を最後までお読下さいましてありがとうございます。
意図した用途に関するトラックバックやコメントを受け付けています。
意図した用途に関する記事をお持ちの方や意図した用途関連のブログをご紹介ください。
必ず訪問させて頂きます。

このエントリーを友達に紹介する!

友達のメールアドレス:

あなたのメールアドレス:

メッセージ(オプション):

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://isolesson.com/blog/mt-tb.cgi/124

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)


ISOの窓のTOPへ