安全でない可能性がある製品の取扱い：一般（7.10.3.1）/ISO22000
ISO22000:2005規格の7項「安全な製品の計画及び実現」：
7.10項「不適合の管理」：
7.10.3項「安全でない可能性がある製品の取扱い」：
7.10.3.1「一般」においての要求事項の詳細は、日本規格協会の対訳本をご参照下さい。
この要求事項の解説：
この要求事項は、 安全でない可能性がある製品の取扱について、下記のa)からc)のいずれかの条件が満たされていなければ、製品が組織内にある場合は、識別などの管理下におくか、又は、すでに出荷され組織外にその製品があれば、7.10.4項に基づいて回収することを要求しています。安全でない可能性がある（不適合製品）がフードチェーンに入ることを防止する仕組みを構築しておくことを要求しています。
a) 組織内でハザードが許容水準まで低減されていた
b) フードチェーンに入る前に許容水準まで低減できる見込み
c) 何らかの評価によりハザードが許容水準を満たしていることが確認できた
安全でない可能性のある製品の全ロットは、評価が完了するまで組織の管理下に置くことが求められています。そのための識別や保管場所の管理が必要です。
また安全でない可能性がある製品を取り扱うための手順および方法と責任者の権限について文書化することが要求されています。
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