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2006年12月10日

序文/ISO22000

ISO22000:2005規格を取り上げて初心者の方を対象として規格要求事項について簡単なポイント解説を順次すすめていきたいとおもいます。

本日は,その第1回で、規格の【序文】を取り上げます。

規格自体は,JIS化されていません。こちらのブログでは、私の自己流のものを記載していますが、正確には,ISO原文(英文)を(または、日本規格協会の翻訳版ほか別途参考の書籍等を)参照してください。

規格についてその序文を読むことは、少ないかと思われますが、是非、序文について目を通しておかれることをお奨めします。

序文では,以下のような点が強調されています。(一部を割愛しています)

  • 消費者に食品安全を保証するために,食品安全ハザードの混入をフードチェーン全体で適切に管理することが必要。
  • フードチェーン組織は、飼料生産者、一次生産者、食品製造業者、二次食品製造業者、卸売り業者、小売り業者、食品サービス業者などに及ぶ。
  • 規格要求事項の柱は、相互コミュニケーション+システムマネジメント+PRP(前提条件プログラム)+HACCP原則。
  • フードチェーン内の川上、川下とのコミュニケーションならびに自組織のフードチェーン内の位置と役割の認識が大切。
  • ISO9001規格との両立性を配慮していて、他のマネジメントシステムとの統合化もできる。
  • Codex HACCPガイドラインが規格に統合されている。監査可能な要求事項によりHACCPプランと前提条件プログラム(PRP)とを組み合わせて用いる。前提条件プログラム(PRP)およびハザード分析に基づく、オペレーションPRPOPRP)またはHACCPプランの組合せによりハザード管理を確実にできる方策を明確にする。
  • この規格は、認証登録が可能な規格として策定されている。また規格の利用の手引きとして、ISO/TS 2004:2005ガイドライン規格が策定されている。
  • この規格は、フードチェーン内の企業のマネジメントについての要求事項を食品安全の国際水準で整合させる。またこの規格は、適用可能な食品・安全に関する法令・規制要求事項を満たすことを要求。

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序文/ISO22000

投稿者 corydoras on 2006年12月10日 11:58

序文/ISO22000を最後までお読下さいましてありがとうございます。
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» HACCP入門 from ISOの本棚
 HACCPとは、Hazard Analysis Critical Control Pointの略称で、食品安全に関して「何がハザード(危害)の原因になる... [詳しくはこちら]

トラックバック時刻: 2006年12月15日 09:29

この記事へのコメント

食品の「安心・安全」や「食育」に強い関心を持っています。
12月8日に「食の安全通信簿」というブログを立ち上げました。
こちらです。
↓↓↓↓
http://fsr.cocolog-nifty.com/blog/2006/12/post_8387.html

内容の説明の為の「動画」は、こちらです。
↓↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=fa9BwUFMOXo

日本の食品業界では、初の試みだと思いますので、
一度、ご覧頂けませんでしょうか・・・・?

現在、「おすすめのサイト」や「リンク」の追加を考えております。
もしご迷惑でなければ、こちらのページにリンクを張らせていただきたいのですが・・・。

投稿者: skywork | 2006年12月31日 17:37

コメント:
当方のブログへのコメント有難うございます。

こちらのブログにリンクを貼って頂けるとと何の問題もありません。

相互リンクでも宜しいですよ。

投稿者: corydoras | 2007年01月01日 13:52

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